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健康生活丨四月这鱼最补钙

发布时间:2020-02-15 02:51:20
健康生活丨四月这鱼最补钙,刺少肉嫩,孩子抢着吃

沙丁鱼肉多肥美,超市里常见的鱼罐头,就属沙丁鱼最多,国外的沙丁鱼都是制成各种罐头贮藏出售。沙丁鱼主要分布在欧洲沿海和西海岸还有地中海区域,我国是没有沙丁鱼的。但沙丁鱼确实营养价值极高的一种食物,它含有丰富的钙质,脂肪含量高且肉质鲜嫩,清蒸、红烧、腌制、油炸都十分美味可口。

香酥沙丁鱼

食材:

沙丁鱼:400克(约23条)料酒适量,姜丝少许,盐少许,面粉适量、胡椒粉粉、辣椒粉少许

制作方法:

1、菜市场新鲜的沙丁鱼,11块钱一斤。

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2、买回家清洗干净去掉鱼鳞,商贩已经把内脏择干净了。

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3、把沙丁鱼放在漏网上沥干水分。

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4、放入盆里,加入姜丝、料酒、少许盐,腌渍5分钟去腥。

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5、再次冲洗干净,控干水份。

6、放入盆里加入少许盐、面粉。

7、让沙丁鱼身上沾上一层薄薄的面粉。

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8、炸锅里放入适量植物油,烧至6成热,放入沙丁鱼,中火慢慢炸至金黄,中间翻面两次。...............................................................

9、控干油,放入盘里,撒上黑椒粉,辣椒粉。

10、又香油酥的香酥沙丁鱼就做好了,美味又营养。

本文相关词条概念解析:

沙丁鱼

沙丁鱼(Sardine),是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属及鲱科某些食用鱼类的统称。也指制成油浸鱼罐头的普通鲱(Clupeaharengus)以及其它小型的鲱或鲱状鱼。沙丁鱼在香港被人们称沙甸鱼,又称萨丁鱼、鳁和鰯。小者长二寸,大者尺许,下颚较上颚略长,齿不显,背苍腹白,肉美,多用来制为罐头食品。最初在意大利萨丁尼亚捕获而得名,古希腊文称其“sardonios”意即“来自萨丁尼亚岛”。分布于南北纬度6~20度的等温带海洋区域中。沙丁鱼主要用作食用,但鱼肉亦可制为动物饲料。沙丁鱼油的用途包括制造油漆、颜料和油毡,在欧洲还用来制造人造奶油。同时是世界重要的海洋经济鱼类。亦称“鰛”,是一些鲱鱼的统称,身体侧扁,通常为银白色。

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